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中國時報【莊曜聰╱台南報導】

遠東科大餐飲管理系學生何慧禎,9月底前往韓國參加2016韓國國際技能人廚藝大賽,在藝術麵包展示類項目中,用萬聖夜為主題發想,以作品「All Hallows Eve」拿下冠軍,但她做的其中一項蜘蛛麵包太過逼真,差點過不了韓國海關。

何慧禎就讀餐管系三年級,雖然有豐富的本地參賽經驗,但這次出國比賽還是頭一遭,從半年前報名後就開始針對比賽項目苦練,放假時間都在練習,連覺都沒好睡過,她設定萬聖節作為主題,嘗試用麵包製作出枯樹、南瓜、蝙蝠、蜘蛛等造型,何慧禎說,要在樹幹上堆砌出層層的樹皮最困難,打掉重做的麵包都能堆出一座小山,能夠得到冠軍很開心。

指導老師謝錦良表示,藝術造型麵包是現在國際上的趨勢,可以廣泛的運用在各種宴會場合,而且作品越做越大,寫實精神讓作品更趨精緻,到國外比賽還要分散拆裝,組裝也是一門學問。

謝錦良也透露一段插曲,何慧禎作品中的蜘蛛麵包,由於造型太逼真,韓國海關在X光機下一看,還以為是真的蜘蛛,由於這涉及相關法令,還請他們把行李打開檢查,直到把蜘蛛腳掰斷露出麵包內裡,海關才放行,差點沒法比賽。


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